Restaurant Wolfslaar Blog
Zomersluiting Restaurant Wolfslaar
De temperatuur stijgt, de zon straalt (af en toe), de dagen zijn lang en de vakantiekriebels beginnen te komen. Dat betekent voor ons bij Restaurant Wolfslaar dat het tijd is voor onze zomervakantie! Van dinsdag 23 juli tot en met zaterdag 10 augustus nemen wij even de tijd om te ontspannen en op te laden.
Zeewierworkshop Krijn Verwijs Yerseke
Maarten, Willem, Jos en Max waren deze week op bezoek bij Krijn Verwijs Yerseke B.V. en leerden o.a. over oesters en mosselen. Daarna zijn ze de dijk op gegaan voor een interessante zeewier workshop van Jan Kruijsse.
Bezoek studenten Cas Spijkers academie
Gisteren heeft klas CSA2 van de Cas Spijkers academie voor culinair toptalent het schooljaar bij ons afgesloten. Maarten heeft de studenten samen Willem en Jos meegenomen in het verhaal en de achtergrond van het landgoed en het restaurant.
De Wijnreis
Met de vakantie op steenworp-afstand wordt er overal vrolijk op los gediscussieerd waar de volgende reis naartoe gaat. Ook ik krijg met grote regelmaat de vraag: “Waar ga jij dan als sommelier heen?” Steevast geef ik dan het simpele antwoord: “Ergens waar lekkere wijn wordt gemaakt en voor een nette prijs wordt geschonken!”
Het Seizoen
Wat is de natuur toch een prachtig gegeven. De mensheid denkt af en toe dat ze het kunnen beïnvloeden, maar de natuur doet wat hij wil. Elk jaar is het een verrassing welke groenten in de tuin zich goed ontwikkelen.
Casual dining voor jonge fijnproevers
Restaurant Wolfslaar bestaat volgend jaar 25 jaar en heeft in deze jaren al heel veel gasten ontvangen. Veel trouwe gasten komen regelmatig terug en vertellen verhalen over alle bijzondere momenten die ze in ons restaurant hebben meegemaakt. Wat wij ook leuk vinden, is dat steeds meer jongeren ons restaurant bezoeken. Speciaal voor hen organiseren wij 'Casual dining voor jonge fijnproevers'.
Gastsommelier diner met Tobias Visser
Restaurant Wolfslaar bestaat volgend jaar 25 jaar en heeft in deze jaren al heel veel gasten ontvangen. Veel trouwe gasten komen regelmatig terug en vertellen verhalen over alle bijzondere momenten die ze in ons restaurant hebben meegemaakt. Om de rijke historie van Restaurant Wolfslaar te laten zien, hebben wij op donderdag 27 juni onze vroegere sommelier Tobias Visser (Restaurant De Nieuwe Winkel** / Pieksman Wijnen) uitgenodigd.
Foodblog: Toegankelijk en culinair genieten
Onlangs schreef de Breda City App / Stappen & Shoppen een prachtig foodblog over ons restaurant. De kop luidde: 'Toegankelijk en Culinair bij Restaurant Wolfslaar'. Vol trots laten wij u dit mooie artikel graag lezen.
Kaas als beleving mede dankzij Fromagerie Guillaume
Heeft u onze prachtige kaaswagen al eens voorbij zien komen? Deze wordt met grote zorg samengesteld door onze assistent sommelier Jelle, met hulp van gastvrouw Jaidy. Zij komen graag met de trolley bij u aan tafel, geven uitleg over de verschillende kazen en vertellen er mooie en interessante verhalen bij.
Restaurant Wolfslaar kleurt oranje
Vrijdag 26 april ontving een van onze vaste en gewaardeerde gasten, de heer Aad Ouborg, een koninklijke onderscheiding 'Ridder in de Orde van Oranje Nassau'. Speciaal voor deze bijzondere gelegenheid hebben we ons restaurant omgetoverd tot een feestelijke locatie die bol stond van de verrassingen.
Samen weet je meer dan één
Al bijna 12 jaar werkt chef-kok Maarten Camps samen met zijn rechterhand Willem Hamers, ook wel souschef genoemd. Er wordt wel eens gevraagd wat hun geheim is. Waardoor is deze samenwerking zo intens en levert het zo’n mooi resultaat op?
Gastles 'De Gastvrije Kok'
Leerlingen van de opleiding zelfstandig werkend kok van het Curio moeten dit schooljaar het examen "De Gastvrije Kok" afleggen. Onze maître Eline heeft in het kader hiervan een gastles verzorgd over de gastvrijheidsbeleving bij Restaurant Wolfslaar.
Bezoek aan Wijngaard Dassemus
Collega's Eline, Rick, Jaidy en Jelle waren dit weekend op bezoek bij Wijngaard Dassemus in Chaam. Ze gingen de wijngaard in en maakten kennis met hun wijnen.
Maarten Camps in Legends Lounge PSV
Onze chef-kok Maarten Camps was onlangs aanwezig in de Legends Lounge van het PSV stadion om daar samen met goede vriend en collega sterrenchef René Brienen te koken voor 55 gasten.
Even voorstellen
Collega Rick van den Broek, onze sommelier, stelt zich graag voor. Lezen jullie mee?
2 mooie diploma’s in the pocket
Om onze gasten op het hoogste niveau van service te voorzien, is het voor ons team van groot belang dat zij zich blijven ontwikkelen.
Een dag uit het leven
Bent u ook benieuwd hoe een dag uit het leven van onze chef Maarten Camps eruit ziet? Hij deelt zijn ervaringen graag met u.
Wolfslaar Pinot Noir Sekt
Eindelijk is het dan zo ver, we hebben voor het eerst onze Wolfslaar Sekt geserveerd!
Je mag best zien dat we trots zijn
Als chef maak je je ook druk om het serviesgoed en alles wat op tafel staat. De drang om de gecreëerde gerechten mooi te laten uitkomen, is groot.
Een nieuwe kaart
De seizoenen zijn de leidraad van het Menu Signature. Hoe deze tot stand komt, beschrijft chef-kok Maarten Camps voor ons.