Themadiner: Asperges donderdagavond 4 juni
dinsdag 24 februari 2026
Juni is hét moment voor asperges. Vers van het land, vol van smaak en op hun allerbest. Op donderdagavond 4 juni organiseren wij bij Restaurant Wolfslaar een speciaal aspergediner waarin dit prachtige seizoensproduct centraal staat.
Tijdens deze avond werken wij zoals altijd met de asperges van de familie van Aart van ‘Asperges van de Rith’, onze lokale leverancier. Dagvers gestoken en rechtstreeks van het veld naar onze keuken. Dat proeft u. De smaak is zacht en romig, met een lichte nootachtige toon en precies die verfijnde bite die goede asperges kenmerkt.
Maarten heeft een vijfgangenmenu samengesteld waarin de asperge in verschillende bereidingen terugkomt. Klassiek waar het moet – bijvoorbeeld in combinatie met ei of een mooie botersaus – maar ook eigentijds uitgewerkt met frisse voorjaarsaccenten en zorgvuldig gekozen garnituren. Geen overdaad, maar balans en aandacht voor het witte goud.
Elke gang laat een andere kant van de asperge zien: van puur en herkenbaar tot iets verfijnder en uitdagender. Een avond voor liefhebbers van het seizoen en voor iedereen die wil proeven hoe veelzijdig dit Nederlandse streekproduct is.
De prijs voor het 5-gangen aspergemenu bedraagt € 130 per persoon, exclusief dranken. Onze sommelier Jelle adviseert u graag over een passend wijnarrangement, maar uiteraard kunt u ook kiezen uit onze uitgebreide wijnkaart.
Wij ontvangen u graag op donderdag 4 juni voor een avond waarin de asperge – vers van het land – volledig tot zijn recht komt.