Wild en witte truffel uit Alba op de kaart
vrijdag 31 oktober 2025
Proef de herfst bij Restaurant Wolfslaar, want op zaterdag 1 november gaat onze nieuwe menukaart in. Maarten heeft weer een heerlijke selectie gerechten samengesteld waarin het herfstseizoen centraal staat. Laat u verrassen door gerechten met wild zoals fazant en haas, naast andere seizoensspecialiteiten bereid met verse ingrediënten uit de streek. Elk gerecht vertelt een verhaal van de natuur, het ambacht en de pure keuken waar ons restaurant om bekend staat.
Daarnaast hebben we voor de liefhebber ook de eerste witte truffel uit Alba. De Tuber Magnatum Pico, oftewel witte truffel, wordt ook wel de keizer onder de truffels genoemd en is gastronomisch de meest geliefde truffel. Deze truffel heeft een unieke, delicate en intense geur en smaak. Niet te vergelijken met de zwarte truffel. De witte truffel wordt alleen gevonden tussen 1 oktober en 31 december, erg afhankelijk van het weer en is zeer beperkt verkrijgbaar. Een ware sensatie om van te genieten!
In onze uitgebreide wijnkaart vindt u zorgvuldig geselecteerde wijnen uit onder andere Piëmont die de aardse tonen van de herfst perfect aanvullen. Of laat u adviseren door onze sommelier, die met plezier een wijn kiest die naadloos aansluit bij uw gerecht en de witte truffel.
Bent u benieuwd naar onze nieuwe menukaart die zaterdag 1 november ingaat? U kunt hem via onderstaande link alvast bekijken.