test

Menu Diner

Voorgerechten

Natuurrund
Gepekeld en Geroosterd | Zwarte Peper | Kimchi | Radijs | Zuurdesem
34

Coquille
Gemarineerd | Dashi | Bonito | Tomasu | Yuzu
36

Royal Belgium Platinum Caviar
30 gram | Blini | Bieslook | Crème Fraîche
56

Hoofdgerechten

Snoekbaars
Gepikeerd met Chorizo | Slakjes | Grotchampignons | Zwarte Knoflook
50

Kwartel & Ganzenlever
Gebraden op het karkas | Ganzenlever | Witlof | Foelie
56

Zonnevis & Scheermes
Parelcouscous | Zeegroenten | Aubergine | Gepekelde Citroen
62

Nagerechten

Hazelnoot, Koffie & Passievrucht
Diverse bereidingen | Caraïbe Ganache | Caramel | Parfait
20

Kumquat & Ivoire
Gekonfijt | Gebrushte Mousse | Bros | Spongecake
20

Kaaswagen
 Selectie kazen van Fromagerie Guillaume | Notenbrood | Bijpassende garnituren
| 5 kazen | 4 kazen | 3 kazen
22|20|17

Ik vind het heerlijk om een gerecht helemaal te perfectioneren en de gasten te zien genieten.

Maarten Camps, chef-kok

Private Dining

In onze gerenoveerde Salon Privé op de eerste verdieping van ons restaurant kunt u in een intieme en besloten sfeer genieten van een mooi diner met relaties, een feestelijk etentje met collega’s of een speciale gelegenheid vieren met familie en vrienden.

 

DSC03993