Menu Diner
Voorgerechten
Natuurrund
Gepekeld en Geroosterd | Zwarte Peper | Kimchi | Radijs | Zuurdesem
34
Coquille
Gemarineerd | Dashi | Bonito | Tomasu | Yuzu
36
Royal Belgium Platinum Caviar
30 gram | Blini | Bieslook | Crème Fraîche
56
Hoofdgerechten
Snoekbaars
Gepikeerd met Chorizo | Slakjes | Grotchampignons | Zwarte Knoflook
50
Kwartel & Ganzenlever
Gebraden op het karkas | Ganzenlever | Witlof | Foelie
56
Zonnevis & Scheermes
Parelcouscous | Zeegroenten | Aubergine | Gepekelde Citroen
62
Nagerechten
Hazelnoot, Koffie & Passievrucht
Diverse bereidingen | Caraïbe Ganache | Caramel | Parfait
20
Kumquat & Ivoire
Gekonfijt | Gebrushte Mousse | Bros | Spongecake
20
Kaaswagen
Selectie kazen van Fromagerie Guillaume | Notenbrood | Bijpassende garnituren
| 5 kazen | 4 kazen | 3 kazen
22|20|17
Maarten Camps, chef-kokIk vind het heerlijk om een gerecht helemaal te perfectioneren en de gasten te zien genieten.
Private Dining
In onze gerenoveerde Salon Privé op de eerste verdieping van ons restaurant kunt u in een intieme en besloten sfeer genieten van een mooi diner met relaties, een feestelijk etentje met collega’s of een speciale gelegenheid vieren met familie en vrienden.
