Lunch
Voor de lunch ontvangen we u van harte van dinsdag tot en met vrijdag van 12:00 tot 16:00 uur. Uiteraard houden wij rekening met uw allergieën. Tijdens de lunch serveren wij u graag ons Signature Menu. Mocht u beperkte tijd hebben, dan kunt u ook kiezen voor een verrassingsmenu.
Menu
Business Lunch
Twee gerechten, keuze van de chef, binnen een uur geserveerd.
70
Verrassingsmenu 3 gangen
Drie gangen, voor-hoofdgerecht en dessert, keuze van de chef.
80
Verrassingsmenu 4 gangen
Vier gangen, voor-tussen-hoofdgerecht en dessert, keuze van de chef.
90
Ik vind het heerlijk om een gerecht helemaal te perfectioneren en de gasten te zien genieten.
Maarten Camps, chef-kok
Maarten kookt het liefst met groenten uit eigen moestuin en producten uit de regio. Zijn kookstijl is eerlijk en smaakvol. Mooie smaakcombinaties van Maarten zijn rabarber met gember, gepocheerde kalfshaas met knolselderijpuree en zwarte truffel of Hollandse Nieuwe met retttich en groene appel.
Wijnkaart
Gezegend met een historische wijnkelder, geklimatiseerde wijnkamer en een serie aan nieuwe klimaatkasten staat niets ons meer in de weg om een prachtige wijnkaart te presenteren. Om de uitgebreide selectie van ruim 500 verschillende wijnen overzichtelijk te houden, is deze verdeeld over drie boeken.
De rode draad in de wijnselectie zijn wijnen uit met name de wat koelere klimaten, wijnen met verfijning en elegantie. Ze moeten immers een aanvulling zijn op de kookstijl van Maarten Camps. Zowel de bekende namen uit Italië, Bourgogne en Champagne als ontdekkingen uit de Loire en Duitsland komen ruim aan bod.
Onze sommelier Rick vertelt u er graag meer over!