test

Wolfslaar Classics 

Langoustine
Cappuccino | Gebakken | Groene sechuan peper
42

Beter Leven Kalf
Gepocheerd | Gekonfijte kalfsstaart | Knolselderij | Morille | Truffel
62

Tarbot
Gebakken | Lardo di Collonata | Kalfsstaart | Beukenzwam | Dashi beurre blanc | Belper Knolle
72

Soufflé Boerenkwark
Compôte van ananas met citroen geranium | Vanille ijs
28



Hoofdgerechten

Kwartel    
Galantine | Morille | Groene asperge | Ganzenlever | Madras kerrie | Garum
52

Lam
Galantine | Morille | Groene asperge | Ganzenlever | Madras kerrie | Garum
54

Zonnevis
Pijlinktvis | Gremolata | Fregola | Groene asperge
66

Voorgerechten

Balfegó Tonijn
Gemarineerd | Langoustine | Thaise basilicum | Kataifi
42

Hollands Natuurrund & Lardo di Colonnata
Als pakketje geserveerd | Kapperappel | Kruiden Wolfslaar moestuin | Witte aceto balsamico
38

Zeebaars
Dun gesneden | Radijs | Mascarpone | Sudachi | Ponzu
38

Royal Belgium Platinum Caviar
Klassiek geserveerd | Blini’s | Bieslook | Crème Fraîche
30 gram 60
 50 gram 95

 

Nagerechten

Magnolia & Rabarber
Tulpenboomsiroop van het landgoed | Zacht gegaard | Gember | Yoghurt
22

Karnemelk & Dennennaald
Diverse bereidingen karnemelk | Pavlova | Ivoire chocolade
22

Kaaswagen
Kazen van Fromagerie Guillaume | Notenbrood | Bijpassende garnituren
24

Ik vind het heerlijk om een gerecht helemaal te perfectioneren en de gasten te zien genieten.

Maarten Camps, chef-kok
Studio 1412 Wolfslaar 191023 149 websize
Studio 1412 Wolfslaar 191023 116 websize
Studio 1412 Wolfslaar 191023 133 websize 1

Private Dining

In onze gerenoveerde Salon Privé op de eerste verdieping van ons restaurant kunt u in een intieme en besloten sfeer genieten van een vergaderlunch, een mooi diner met relaties, een feestelijk etentje met collega’s of een speciale gelegenheid vieren met familie en vrienden.