test

Voorgerechten

Hollands natuurrund
Geschroeide platte bil | Ingelegde groenten | Hazelnoot | Zwarte peper | Zuurdesem
36

Zeebaars
Rauw gemarineerd | Shiitake | Paling | Gerookte bouillon
38

Zwezerik
Krokant gebakken | Pompoen | Paksoi | Xo | Laos
38

Royal Belgium Platinum Caviar
Klassiek geserveerd | Blini’s | Bieslook | Crème Fraîche
30 gram 60
 50 gram 95

Hoofdgerechten

Hollands natuurrund
Haas filet | Gebakken | Gyoza | Gefermenteerde zwarte bonen | Mai take
52

Wilde eend
Gebraden op het karkas | Rode biet | Pastinaak | Granaatappel | Pistache
48

Zeetong
Gegrild | Artisjok | Paprika | Chipirones | Bouillabaisse
62

Tarbot
Gebakken in boerenboter | Spinazie | Longhaas | Eekhoorntjesbrood
58

 

Nagerechten

Pure Caraibe 66% chocolade
Luchtige crème | Bros | Bospeen | Marmelade | Kardemom | Steranijs
22

Vijgen
Gekarameliseerd | Bladerdeeg | Pecannoot | Jamaicaanse piment
22

Kaaswagen
Kazen van Fromagerie Guillaume | Notenbrood | Bijpassende garnituren
24

Ik vind het heerlijk om een gerecht helemaal te perfectioneren en de gasten te zien genieten.

Maarten Camps, chef-kok
Wolfslaar 2023 Fotos Website Zakelijk SalonPrive

Private Dining

In onze gerenoveerde Salon Privé op de eerste verdieping van ons restaurant kunt u in een intieme en besloten sfeer genieten van een vergaderlunch, een mooi diner met relaties, een feestelijk etentje met collega’s of een speciale gelegenheid vieren met familie en vrienden.