test

Menu Diner

Voorgerechten

Noorse Zalm & Kaviaar
Gerookt en een rilette van de toro | Crème Fraîche | Gepekelde Sjalot | Daikon
38

Supplement Kaviaar
10 Gram Royal Belgian Platinum Kaviaar
26

Wintertruffel
Spruitkool | Schorseneren | Vadouvan | Macadamia | Geelwortel
30

Kalfszwezerik
Gelakt | Gerookte Amandel | Pijnboompit | Dashi | Zwarte Knoflook
34

Hoofdgerechten

Zeeduivel
Gebakken op de graat | Lardo di Collonata | Elzasser Zuurkool | Gerookte Crème Fraîche
48

Beter Leven Kalf
Kalfshaas | Gepocheerd | Wintertruffel | Knolselderij | Pommes Fondant
52

Tarbot en Zeeuwse Oester
Gebakken in Boerenboter | Gepocheerd | Wonton | Prei | Miso
62

Nagerechten

Karnemelk & Dennennaald
Diverse bereidingen karnemelk | Pavlova | Ivoire chocolade
20

Passievrucht & Caramelia
Luchtige Chocolade Ganache | Passievrucht | Praliné
20

Kaaswagen
Selectie kazen van Fromagerie Guillaume | Notenbrood | Bijpassende garnituren | 5 kazen | 4 kazen | 3 kazen
22|20|17

Ik vind het heerlijk om een gerecht helemaal te perfectioneren en de gasten te zien genieten.

Maarten Camps, chef-kok

Private Dining

In onze gerenoveerde Salon Privé op de eerste verdieping van ons restaurant kunt u in een intieme en besloten sfeer genieten van een mooi diner met relaties, een feestelijk etentje met collega’s of een speciale gelegenheid vieren met familie en vrienden.

 

 FRK4358